Pitigliano
Pitigliano è uno tra i paesi più affascinanti della Maremma e dell’Area del Tufo, è un borgo molto antico, le cui origini risalgono al periodo romano, con la leggenda che racconta la sua costruzione per mano di due giovani guerrieri romani, di nome Petilio e Celiano, fuggiti dalla loro patria in seguito ad un furto; il paese custodisce alcuni importanti edifici e monumenti, tra i quali possiamo citare il Duomo intitolato ai Santi Pietro e Paolo, il Palazzo Orsini, oggi sede del Museo di Arte Diocesana, il Palazzo Comunale, il Parco Orsini ed il Monumento alla Progenie Ursinea.
Il paese di Pitigliano è conosciuto poi anche con l’appellativo di Piccola Gerusalemme, a testimonianza dell’antica presenza sul territorio di una consistente comunità ebraica, che si stabilì nel borgo nel corso del 1500, oggi di questa straordinaria presenza restano alcuni edifici: la Sinagoga, il Cimitero degli Eberi e numerosi negozi, tra i quali possiamo citare il Forno delle Azzime e la Macelleria.
Importanti sono infine i prodotti tipici di questo paese dell’Area del Tufo, primi su tutti gli Sfratti, dolci tipici del periodo natalizio preparati con noci e miele, la loro forma ricorda quella di un bastone e ricorda il tentativo, da parte degli stranieri, di cacciare gli ebrei dalle loro case; particolarmente famoso è poi il vino, il Bianco di Pitigliano DOC, preparato con uve della tipologie di Trebbiano Toscano, preparate sul territorio.